L'
Assiette

Notre équipe de cuisine repense la cuisine française dans des assiettes précises et gourmandes. Notre menu change au gré des saisons et des approvisionnements de nos fournisseurs. Notre chef de cuisine Wandrille BEAUGRAND et son équipe proposent une cuisine fraîche et inventive avec cette recherche constante de vous régaler.

Notre menu du déjeuner change quotidiennement et propose à prix abordable
une cuisine savoureuse et légère.

Menu 41€ ( LES SOIRS ET SAMEDI midi )

Entrée 14€

Nouilles froides, bouillon de veau infusé menthe / épices, shiitaké, pois gourmands, pickles de navets et huile de figuier

Tartelette petit pois / asperge, vinaigrette ail des ours / huile de noisette, cream cheese et siphon ail noir

Nuggets de Ris de Veau, mayonnaise feuille de figuier, sauce au piment fermenté et gel de pickles de cassis (Supplément+8€)

Plats 28€

Filet de coquelet, effiloché de cuisse a l’aubergine fermenté, aubergine en purée/rôtie/antipasti et vinaigrette au jus de coquelet

ou

La pêche du moment, sauce persil / vinaigre de sureau, salade d’épinards grillés et vinaigrette échalotes / amande / menthe

DESSERT 9€

Saint nectaire, tomme de chèvre et bleu de brebis (Supplément +2€)

Rhubarbe pochée et pickles, siphon au foin, biscuit et sorbet rhubarbe

Soupe de cassis au poivre des cimes, granny smith, chouchou et sorbet cresson / roquette

menu déjeuner 28€

Du mardi au vendredi uniquement à midi hors jours feries
(le menu change au quotidien, celui ci-dessous vous est donné à titre indicatif)

Chawanmushi, moules, shiitaké et ciboulette 10€

…

Velouté d’Asperge, velouté de cresson, oeuf mollet, noisettes et coppa 10€

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Poisson du jour, purée d’amande, salade de cresson et sauce bisque 15€

Boulette de Canette, salade de chou-rouge et jus de viande tomaté 15€