L'
Assiette

Notre équipe de cuisine repense la cuisine française dans des assiettes précises et gourmandes. Notre menu change au gré des saisons et des approvisionnements de nos fournisseurs. Notre chef de cuisine Wandrille BEAUGRAND et son équipe proposent une cuisine fraîche et inventive avec cette recherche constante de vous régaler.

Notre menu du déjeuner change quotidiennement et propose à prix abordable
une cuisine savoureuse et légère.

Menu 41€ ( LES SOIRS ET SAMEDI midi )

Entrée 14€

Nouilles froides, bouillon de veau infusé menthe / épices, shiitaké, pois gourmands, pickles de navets et huile de figuier

Soupe de petit pois/verveine/sureau et ragoût de petit pois brûlés/guanciale/noisette/sarrasin/radis

Nuggets de Ris de Veau, mayonnaise feuille de figuier, sauce au piment fermenté et gel de pickles de cassis (Supplément+8€)

Plats 28€

Filet de coquelet, effiloché de cuisse à l’aubergine fermentée, aubergine en purée/rôtie/antipasti et vinaigrette au jus de coquelet

ou

La pêche du moment, sauce persil / vinaigre de sureau, salade d’épinards grillés et vinaigrette échalotes / amande / menthe

DESSERT 9€

Saint nectaire, tomme de chèvre et bleu de brebis (Supplément +2€)

Rhubarbe pochée et pickles, siphon au foin, biscuit et sorbet rhubarbe

Gaufre, confiture melon/verveine, gel fenouil/shiso/citron vert, miel fermenté au sureau et caramel miso

menu déjeuner 28€

Du mardi au vendredi uniquement à midi hors jours feries
(le menu change au quotidien, celui ci-dessous vous est donné à titre indicatif)

Salade de concombre et aubergine marinée, bouillon de poisson à la sauce soja 10€

…

Brocolis brûlés, yaourt assaisonné aux noisettes 10€

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Poisson cru saisi à la flamme, salade verte et bouillon acidulé 15€

Cuisse de coquelet, tombé de fenouil à la tomate, jus de viande tomaté aux câpres et aux olives 15€