L'
Assiette

Notre équipe de cuisine repense la cuisine française dans des assiettes précises et gourmandes. Notre menu change au gré des saisons et des approvisionnements de nos fournisseurs. Notre chef de cuisine Wandrille BEAUGRAND et son équipe proposent une cuisine fraîche et inventive avec cette recherche constante de vous régaler.

Notre menu du déjeuner change quotidiennement et propose à prix abordable
une cuisine savoureuse et légère.

Menu 42€ ( LES SOIRS ET SAMEDI midi )

Entrée 14€

Nouilles froides, bouillon de veau infusé menthe / épices, shiitaké, pois gourmands, pickles de navets et huile de figuier

Soupe de petit pois/verveine/sureau et ragoût de petit pois brûlés/guanciale/noisette/sarrasin/radis

Nuggets de Ris de Veau, mayonnaise feuille de figuier, sauce au piment fermenté et gel de pickles de cassis (Supplément+8€)

Plats 28€

Filet de coquelet, effiloché de cuisse à l’aubergine fermentée, aubergine en purée/rôtie/antipasti et vinaigrette au jus de coquelet

ou

Sashimi de Maigre maturé, bouillon à l’eau de tomates et fumet de poisson, salade de haricots verts brûlés et condiment piment / pignons de pin / roquette

DESSERT 9€

Saint nectaire affiné, tomme de chèvre affinée à la pomme et bleu d’Auvergne (Supplément +2€)

Melon / Pêche / Abricot en tartare et en crème, sablé breton et glace Abricot / Courge / Graine d’Aneth

Gaufre, confiture melon/verveine, gel fenouil/shiso/citron vert, miel fermenté au sureau et caramel miso

menu déjeuner 28€

Du mardi au vendredi uniquement à midi hors jours feries
(le menu change au quotidien, celui ci-dessous vous est donné à titre indicatif)

Focaccia, caviar d’aubergine et salade de tomates/basilic 10€

…

Sucrine rôtie, cream cheese assaisonné, croûtons et jus de viande crémé 10€

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Poisson du jour, pommes de terre grenaille glacées au fumé, émulsion au café et herbes fraîches 15€

Filet de cochon, ratatouille et jus de viande 15€